POLICY
自然派ワイン
”科学薬品や農薬に侵されていない
生きた自然を次世代に渡したい”
そんな考えを持ったつくり手の体に染み入る
やさしいワインを取り揃えています。
その日のグラスワインで白、赤各6～7種、
ボトルは50～60種あります。
自家製シャルキュトリー盛合せ
パテ・ド・カンパーニュ。
仔羊のパテ・アンドゥイエット・
鴨とフォアグラのソーセージブータンブラン、
リエット、自家製マスタードと。
サラミはイタリア産の無添加。
葡萄の生い茂る窓辺
庭の葡萄で酵母を起こし、
毎日パンを焼いています。